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「治部煮」
石川県金沢市を代表する郷土料理の一つで、鴨肉と季節の野菜、特産のすだれ麩をだし汁で、煮込みとろみを付けて薬味としてワサビを添え頂きます
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「加賀野菜」
金沢市で、主に生産される伝統野菜で農産物ブランドです、金時草・加賀太ぎゅうり・源助大根・打木赤皮甘栗南瓜・五郎島金時等15品目が指定されています
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「和菓子」
古より城下町金沢は京都、松江と共に茶の湯の文化が栄え菓子どころとして全国的にも有名な土地柄です、味は勿論目で見ても楽しめ加賀の風土や四季折々の風情が楽しめます
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「かぶら寿司」
石川県発祥の寿司料理で塩漬けにしたカブにブリを挟み細く切った人参や昆布等と一緒に米麹に漬け込み醗酵させます、金沢のお正月料理の定番です
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「鯖のへしこ」
福井県若狭地方の郷土料理で鯖に塩を振って糠漬けにし冬期の保存食として重宝されます、糠を落とし軽く火であぶりお茶漬けや酒の肴として相性はバツグンです
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「ます寿司」
富山県の郷土料理でサクラマスを醗酵させずに酢で味付けした押し寿司です、JR列車の車内販売や駅弁として有名です
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「石川県地酒」
霊峰白山の恵みで清酒がとても美味しいです、天狗舞・菊姫・手取川・加賀鳶・宗玄等の銘柄があります
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「福井県地酒」
霊峰白山の恵みで清酒がとても美味しいです、黒龍・花垣・一本義・皇室御用達の梵等の銘柄があります
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「富山県地酒」
霊峰立山の恵みで清酒がとても美味しいです満寿泉・三笑楽・風の盆・立山・銀盤等の銘柄があります
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「金箔工芸 」 |
「九谷焼 」 |
「 クラフト工芸」 |
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「加賀友禅」 |
「友禅流し」 |
「牛首紬」 |

能登空港
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JR金沢駅
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金沢港接岸 飛鳥Ⅱ
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